看云和山川萬(wàn)千，大地如云海連綿——2015年浙江麗水云和梯田冬季自助游攻略
| 所屬地區(qū)： | 浙江 麗水 | 適合人群： | 自駕族 | 出游難度： | 輕松 |
| 適合天數(shù)： | 1-2天 | 花費(fèi)預(yù)算： | 500元 | 適合時(shí)間： | 1月 2月 12月 |
| 可信標(biāo)志： |  （本攻略已通過(guò)所有細(xì)節(jié)核實(shí)，讀者可放心參考。） |
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| 攻略標(biāo)簽： | 云和梯田 梅源梯田 浙江 麗水 云和 崇頭鎮(zhèn) 冬季 攝影 冰雪 自駕 畬族 | ◎切換到圖文完整版 | |||
◎（日出云和梯田，云海連綿中的大美無(wú)邊 作者：老堅(jiān)）
人們常說(shuō)，趕在不同的季節(jié)，梯田就會(huì)有不一樣的風(fēng)景。人人常常流連于滿山的青翠金黃，孰知冬季看梯田的銀白雪景更有一番妙趣。如果趕上一場(chǎng)紛紛揚(yáng)揚(yáng)的大雪，整個(gè)云和梯田即會(huì)銀裝素裹，美不勝收，讓人仿佛進(jìn)入一個(gè)冰雕玉琢的人間仙境，盡情感受那冰雪賦予梯田的別樣風(fēng)情……
云和——一個(gè)祥云繚繞、平安和順之地。始建于明景泰三年即公元1452年。據(jù)《浙江通志》記：“景泰三年，析麗水之浮云，元和二鄉(xiāng)置，縣名曰云和?！?br /> 云和為山中小城，位于浙江西南部括蒼山脈的洞宮山和仙霞嶺余支?？h境內(nèi)南部山地丘陵起伏，龍泉溪及諸多支流長(zhǎng)年沖擊，形成沿岸寬窄不等的山間河谷盆地。梯田為其主要水稻產(chǎn)糧區(qū)。散落于云和境內(nèi)的多處梯田，不及云南元陽(yáng)梯田（亦稱哈尼梯田）、廣西龍勝梯田那般規(guī)模宏大氣勢(shì)雄奇。云和梯田面積不大，卻一枝獨(dú)秀，以玲瓏?yán)w巧著稱。
◎（觀雪景，遠(yuǎn)方山巒連綿 作者：林鏡緣）
江南的冬天，山里總歸是要落雪的。梯田在飄飛的雪花中欣然更衣?lián)Q妝。
梯田的平面上，一層層落滿了白雪，而每一級(jí)梯田的側(cè)面土墻，則是一道道背風(fēng)少雪的立面。梯級(jí)落差若是高些，土地的黑色或深褐色便明顯濃重，自然而然地甩出了一條條層次分明的黑色弧線。滿山的梯田在純凈的白雪映襯下，所有蜿蜒起伏的曲線驟然凸顯。那阡陌縱橫婀娜多姿的線條，如此灑脫流暢、隨心所欲，似行云流水亦如空谷傳揚(yáng)的無(wú)聲旋律，淺唱低吟……
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雪中鄉(xiāng)居，別有情趣 作者：鄭建文
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冬日云和，其樂(lè)融融的一幕 來(lái)源：云和梯田官網(wǎng)
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七星墩上觀雪景 作者：風(fēng)雨琴聲
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蒼茫大地在云海中連綿 來(lái)源：云和梯田官網(wǎng)
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俯瞰云和梯田 來(lái)源：浙江旅游
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沿著大地的“指紋”行走 作者：林鏡緣
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云中山川 作者：巫師
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山巒奇峰，冬日的云和風(fēng)景非凡 作者：林鏡緣
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因水而靈的云和，隨處可見(jiàn)溪流潺潺 作者：靈洞
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梯田中的微觀鄉(xiāng)村 作者：靈洞
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云遮霧繞，綠浪排蒼穹 作者：閑人攝影
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云海日出，這是云和最有代表性的風(fēng)光景致 作者：靈洞
云和梯田景點(diǎn)介紹
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（冬日云和，冰雕玉琢的人間仙境 作者：林鏡緣）
云和梯田景區(qū)總面積約50平方公里，海拔跨度200米至1400多米。核心區(qū)梯田共有700多層，量大面廣，四季景觀分明、獨(dú)特，是省級(jí)的濕地公園，是華東地區(qū)最大的梯田群，被譽(yù)為“中國(guó)最美的梯田”。景區(qū)獨(dú)特的地理和氣候條件，于農(nóng)耕文化、銀礦文化、女神文化、畬族文化互相融合，形成了獨(dú)特的人文與自然景觀，景區(qū)內(nèi)深林茂盛、山巒、飛瀑、奇峰、異石、村莊、田園風(fēng)光等各種景觀豐富。
云和梯田已成為中國(guó)著名的攝影采風(fēng)基地，梯田一年四季景觀各異：春來(lái)水滿田疇，如串串銀鏈掛山間；夏至佳禾吐翠，似層層綠浪排蒼穹；金秋，稻穗沉甸，像座座金塔頂玉宇；隆冬，雪兆豐年，若環(huán)環(huán)白玉砌云端。拍攝梯田之余還可以拍攝云和原始獨(dú)特的村莊及變化多端的云霧，冬天還可以拍攝雪景和霧淞，創(chuàng)作內(nèi)容非常豐富，景色變幻莫測(cè)，使攝影者每次都有不同的驚喜，每次都可以拍攝到不同的風(fēng)光。
地址：浙江省麗水市云和縣崇頭鎮(zhèn)，距離縣城10公里遠(yuǎn)。
門票：80元/人
開(kāi)放時(shí)間：8:00-16:30；漂流：8:00-15:00（景區(qū)河道維護(hù)，漂流僅限周六周日游玩）;景區(qū)和漂流是兩處不同的景點(diǎn)。在節(jié)假日期間，門票包含表演觀賞，時(shí)間段是9:00-11:30；13:00-16:00 每場(chǎng)場(chǎng)次間隔15分鐘
電話：0578-5156688
景區(qū)官網(wǎng)：http://www.yhtt.com.cn/
云和梯田具有體量大、震撼力強(qiáng)、四季景觀獨(dú)特等特點(diǎn)，是華東地區(qū)最大的梯田群，被稱為“中國(guó)最美梯田”。景區(qū)內(nèi)擁有梯田、云海、山村、竹海、溪流、瀑布、霧凇等自然景觀，是中國(guó)攝影之鄉(xiāng)——麗水的主要采風(fēng)基地，也是云和縣首批創(chuàng)建國(guó)家4A級(jí)景區(qū)之一。
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（走進(jìn)冬日的云和梯田 作者：巫師）
云和梯田獨(dú)特的地理環(huán)境造就了梯田奇特的自然景觀。日出時(shí)，紅霞滿天、云霧滾動(dòng)、婆娑竹影，身臨其境如入世外桃源；滿坡的梯田，波光粼粼，金燦燦、亮閃閃，好似一架架直上云霄的天梯，一派美不勝收的壯麗畫卷；日落時(shí)，山村、樹林、牧童披著金色的紗巾，千山萬(wàn)壑，如詩(shī)如畫，讓人贊不絕口。
云和梯田主要分3個(gè)景點(diǎn)：白銀谷（坑根石寨）、七星墩，九曲云環(huán)。
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（風(fēng)光攝影愛(ài)好者常在此捕捉美景 作者：春江花月夜）
白銀谷（坑根石寨）
坑根石寨，海拔600米，擁有獨(dú)特的高山小氣候，特別是夏天，這里涼風(fēng)習(xí)習(xí)，是休閑避暑的好去處。石寨里有坑根老泉井、小巷聽(tīng)泉、老茶坊、天鵝孵卵等景點(diǎn)?？痈且粋€(gè)古村落，距今已有800多年的歷史，在云和建縣之前就有人居住。當(dāng)時(shí)，浙南山區(qū)礦產(chǎn)資源豐富，而且以銀礦為主。
明朝當(dāng)局在云和梯田一帶開(kāi)礦煉銀的歷史，開(kāi)礦煉銀為明王朝集聚了巨大的財(cái)富，大量的白銀就是通過(guò)這條峽谷運(yùn)送到云和縣衙。峽谷中布滿了大大小小的石頭，這些石頭經(jīng)過(guò)雨水沖洗，色如白銀，組成了氣勢(shì)恢宏的石頭陣。于是，銀官們就給它取名“白銀谷”。
白銀谷由一億五千萬(wàn)年前侏羅紀(jì)時(shí)期火山爆發(fā)后經(jīng)第四紀(jì)冰川運(yùn)動(dòng)而形成，是江南典型的火山峽谷，是一個(gè)天然的大氧吧。白銀谷游步道全長(zhǎng)2700多米，幽谷中有銀官橋、望鶴臺(tái)、摩崖石刻、蛤蟆問(wèn)天、烏澗飛瀑等景點(diǎn)。
七星墩觀景臺(tái)
這是一個(gè)月牙形觀景臺(tái)。往下看是白銀谷，遠(yuǎn)處是坑根石寨。白銀谷兩邊都是層層疊疊的梯田，谷中有七座小山，石板鋪成的游步道在白銀谷中穿行，好象一條白色的絲巾隨風(fēng)舞動(dòng)。整個(gè)白銀谷像是一只盆景，重現(xiàn)了“七星趕月”的天文景觀。
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（云和梯田中最為著名的九曲云環(huán)游覽區(qū) 來(lái)源：云和梯田官網(wǎng)）
九曲云環(huán)
云和梯田的最佳觀景點(diǎn)——九曲云環(huán)景區(qū)，景區(qū)內(nèi)有日出云海、天籟云和等形成的“聲、光、影”交相輝映的美景。
這里背靠廣袤的森林，雨水充沛，常年不竭，因此形成了“山有多高水就有多高”自然現(xiàn)象，是國(guó)家濕地公園，一年四季氣象萬(wàn)千，“春飄條條銀帶，夏滾道道綠波，秋疊座座金塔，冬砌塊塊白玉”，這就是云和梯田的真實(shí)寫照。與廣西龍脊梯田、云南元陽(yáng)梯田相比，云和梯田更有魅力，因?yàn)樗且粋€(gè)云霧的世界、冰雪的世界。
云和梯田位于云和盆地西南的高山上，水氣循環(huán)圈異常活躍。亞熱帶季風(fēng)從云和盆地長(zhǎng)驅(qū)直入，被梯田所在的高山阻擋后，水氣迅速抱團(tuán)成云霧，于是就出現(xiàn)了“云?！逼嬗^。當(dāng)太陽(yáng)從云海中升起的時(shí)候，光芒萬(wàn)丈，使“日出云?！背蔀榻?jīng)典的攝影作品。而且云和梯田由于海拔高，冬天氣溫低，當(dāng)氣溫降到臨界點(diǎn)時(shí)，水氣就會(huì)結(jié)成冰。因此，云和梯田每年都會(huì)出現(xiàn)“霧凇”奇觀。特別是下雪時(shí)，梯田白皚皚一片，千層冰封，萬(wàn)山飛飄，十分壯觀。
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（江南畬族風(fēng)情文化村 作者：陳伏榮）
周邊景區(qū)
江南畬族風(fēng)情文化村
江南畬族風(fēng)情文化村是云和縣霧溪鄉(xiāng)坪垟崗村的旅游文化村。主要景點(diǎn)有畬家樂(lè)園、對(duì)歌臺(tái)、仙石帽、牛大王、黃腹角雉、水盼、苦楮王等，主要文化活動(dòng)有畬族文藝演出、畬族婚俗表演、畬民祭祖、畬族對(duì)歌、畬族圖騰介紹、畬族文化參觀、畬族服飾表演、畬族體育活動(dòng)、畬族風(fēng)情攝影等。這里自明代萬(wàn)歷年以來(lái)，坪垟崗畬民世世代代固守著自己獨(dú)特的語(yǔ)言、文化、風(fēng)俗習(xí)慣，有著濃厚的畬族文化底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵，是全麗水市著名的畬族聚居地之一。
地址：麗水市云和縣霧溪鄉(xiāng)坪垟崗村
電話：0578-5126112
門票：25元/人
云和梯田當(dāng)?shù)亟煌?/h3>
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（浙西山區(qū)的云和梯田 作者：春江花月夜）
云和梯田位于浙江省麗水市云和縣崇頭鎮(zhèn)，距離縣城10公里、麗龍一級(jí)公路16公里。一般到這里可以在麗水市和云和縣中轉(zhuǎn)，在前往云和梯田。自駕的話可以輸入導(dǎo)航“崇頭鎮(zhèn)”或“梅源梯田”到達(dá)景區(qū)游客接待中心。
到達(dá)麗水-云和
到達(dá)麗水
麗水沒(méi)有機(jī)場(chǎng)，乘坐飛機(jī)可以先到達(dá)溫州龍灣國(guó)際機(jī)場(chǎng)，再?gòu)臋C(jī)場(chǎng)乘坐的大巴直達(dá)麗水。市內(nèi)有一個(gè)火車站，金溫鐵路經(jīng)過(guò)麗水，省內(nèi)到達(dá)麗水站的車次比較多。相較飛機(jī)和火車，乘坐汽車到達(dá)麗水是最為方便快捷的方式。麗水有兩個(gè)長(zhǎng)途客運(yùn)站，省內(nèi)和省外都有大巴到達(dá)麗水。
飛機(jī)
麗水沒(méi)有機(jī)場(chǎng)，但是距離溫州龍灣國(guó)際機(jī)場(chǎng)較近，想乘飛機(jī)來(lái)麗水，可以取道龍灣機(jī)場(chǎng)，從機(jī)場(chǎng)乘坐大巴或出租車到達(dá)麗水。
溫州龍灣國(guó)際機(jī)場(chǎng)
機(jī)場(chǎng)距離麗水市中心約150公里，車程約兩個(gè)小時(shí)。
地址：溫州機(jī)場(chǎng)大道1號(hào)
電話：0577-85805729
機(jī)場(chǎng)大巴
從龍灣機(jī)場(chǎng)到麗水的機(jī)場(chǎng)大巴有三條線路，每條線路每天有八班車，到達(dá)麗水市內(nèi)的不同方向。
路線：機(jī)場(chǎng)——東站、機(jī)場(chǎng)——西站、機(jī)場(chǎng)——集散中心
票價(jià)：50元
運(yùn)營(yíng)時(shí)間：6:25-18:00
火車
金溫鐵路經(jīng)過(guò)麗水市，使省內(nèi)的主要城市到達(dá)麗水比較方便。麗水目前有一個(gè)火車站，即麗水站。
麗水站
麗水站位于麗水市中心，主要?？康氖鞘?nèi)城市到達(dá)麗水的車次，也有幾趟省外開(kāi)來(lái)的車次?？俊?br />
地址：麗水市蓮都區(qū)蘆埠村
電話：0578-2170666
客車
麗水的公路客運(yùn)比較發(fā)達(dá)，市內(nèi)有兩個(gè)主要的長(zhǎng)途客運(yùn)站，分別是客運(yùn)西站和客運(yùn)東站。
客運(yùn)西站
主要經(jīng)營(yíng)的是浙江省內(nèi)到達(dá)麗水的班次。
地址：和平里西街1號(hào)
電話：0578-2682000
客運(yùn)東站
主要經(jīng)營(yíng)的是省外的車次到達(dá)麗水的車次。
地址：蓮都區(qū)麗青路399號(hào)
電話：0578-2177303
到達(dá)云和
從麗水客運(yùn)西站每天有24班客車到達(dá)云和縣城，從早上6:40-下午18:25每間隔半小時(shí)有一趟車次發(fā)出，票價(jià)17元/人。
云和汽車站
地址：云和縣城東路160號(hào)
電話：0578-5120486
到達(dá)云和梯田
云和縣城區(qū)——云和梯田景區(qū)：云和縣汽車客運(yùn)站有直達(dá)景區(qū)公交車：
1.公交車“云和——梅源”，只可到達(dá)景區(qū)游客接待中心。
早班車：7:00，晚班車：17:00，20分鐘左右一班。
2.公交車“云和——張家地”，可到達(dá)景區(qū)九曲云環(huán)（日出云海觀景臺(tái)）。
早班車：6:20，晚班車：16:00，40—60分鐘左右一班。（注：乘坐公交車只可達(dá)到九曲云環(huán)游覽區(qū)。）
公交車開(kāi)車時(shí)間可能隨季節(jié)變化，具體開(kāi)車時(shí)間可撥打景區(qū)咨詢電話：0578-5156688
3.乘出租車：出租熱線 0578—5588588
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（浙西山區(qū)的云和梯田 作者：春江花月夜）
云和梯田位于浙江省麗水市云和縣崇頭鎮(zhèn)，距離縣城10公里、麗龍一級(jí)公路16公里。一般到這里可以在麗水市和云和縣中轉(zhuǎn)，在前往云和梯田。自駕的話可以輸入導(dǎo)航“崇頭鎮(zhèn)”或“梅源梯田”到達(dá)景區(qū)游客接待中心。
到達(dá)麗水-云和
到達(dá)麗水
麗水沒(méi)有機(jī)場(chǎng)，乘坐飛機(jī)可以先到達(dá)溫州龍灣國(guó)際機(jī)場(chǎng)，再?gòu)臋C(jī)場(chǎng)乘坐的大巴直達(dá)麗水。市內(nèi)有一個(gè)火車站，金溫鐵路經(jīng)過(guò)麗水，省內(nèi)到達(dá)麗水站的車次比較多。相較飛機(jī)和火車，乘坐汽車到達(dá)麗水是最為方便快捷的方式。麗水有兩個(gè)長(zhǎng)途客運(yùn)站，省內(nèi)和省外都有大巴到達(dá)麗水。
飛機(jī)
麗水沒(méi)有機(jī)場(chǎng)，但是距離溫州龍灣國(guó)際機(jī)場(chǎng)較近，想乘飛機(jī)來(lái)麗水，可以取道龍灣機(jī)場(chǎng)，從機(jī)場(chǎng)乘坐大巴或出租車到達(dá)麗水。
溫州龍灣國(guó)際機(jī)場(chǎng)
機(jī)場(chǎng)距離麗水市中心約150公里，車程約兩個(gè)小時(shí)。
地址：溫州機(jī)場(chǎng)大道1號(hào)
電話：0577-85805729
機(jī)場(chǎng)大巴
從龍灣機(jī)場(chǎng)到麗水的機(jī)場(chǎng)大巴有三條線路，每條線路每天有八班車，到達(dá)麗水市內(nèi)的不同方向。
路線：機(jī)場(chǎng)——東站、機(jī)場(chǎng)——西站、機(jī)場(chǎng)——集散中心
票價(jià)：50元
運(yùn)營(yíng)時(shí)間：6:25-18:00
火車
金溫鐵路經(jīng)過(guò)麗水市，使省內(nèi)的主要城市到達(dá)麗水比較方便。麗水目前有一個(gè)火車站，即麗水站。
麗水站
麗水站位于麗水市中心，主要?？康氖鞘?nèi)城市到達(dá)麗水的車次，也有幾趟省外開(kāi)來(lái)的車次?？俊?br />
地址：麗水市蓮都區(qū)蘆埠村
電話：0578-2170666
客車
麗水的公路客運(yùn)比較發(fā)達(dá)，市內(nèi)有兩個(gè)主要的長(zhǎng)途客運(yùn)站，分別是客運(yùn)西站和客運(yùn)東站。
客運(yùn)西站
主要經(jīng)營(yíng)的是浙江省內(nèi)到達(dá)麗水的班次。
地址：和平里西街1號(hào)
電話：0578-2682000
客運(yùn)東站
主要經(jīng)營(yíng)的是省外的車次到達(dá)麗水的車次。
地址：蓮都區(qū)麗青路399號(hào)
電話：0578-2177303
到達(dá)云和
從麗水客運(yùn)西站每天有24班客車到達(dá)云和縣城，從早上6:40-下午18:25每間隔半小時(shí)有一趟車次發(fā)出，票價(jià)17元/人。
云和汽車站
地址：云和縣城東路160號(hào)
電話：0578-5120486
到達(dá)云和梯田
云和縣城區(qū)——云和梯田景區(qū)：云和縣汽車客運(yùn)站有直達(dá)景區(qū)公交車：
1.公交車“云和——梅源”，只可到達(dá)景區(qū)游客接待中心。
早班車：7:00，晚班車：17:00，20分鐘左右一班。
2.公交車“云和——張家地”，可到達(dá)景區(qū)九曲云環(huán)（日出云海觀景臺(tái)）。
早班車：6:20，晚班車：16:00，40—60分鐘左右一班。（注：乘坐公交車只可達(dá)到九曲云環(huán)游覽區(qū)。）
公交車開(kāi)車時(shí)間可能隨季節(jié)變化，具體開(kāi)車時(shí)間可撥打景區(qū)咨詢電話：0578-5156688
3.乘出租車：出租熱線 0578—5588588
云和梯田當(dāng)?shù)刈∷?/h3>
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（住在云和梯田的當(dāng)?shù)剞r(nóng)家院可享受一定門票優(yōu)惠 作者：林鏡緣）
云和梯田景區(qū)內(nèi)可以住宿，主要以當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)家院為主，價(jià)格不貴，條件也相對(duì)一般，想要守候在梯田內(nèi)等待攝影好時(shí)機(jī)的話推薦找農(nóng)家院住宿。如果僅是觀光游覽的話，推薦可在云和縣城內(nèi)找住宿，條件相對(duì)要好很多。
推薦住宿
景區(qū)內(nèi)住宿
隱居梯田酒店
地址：云和縣梯田景區(qū)內(nèi)
價(jià)格：312元/間
電話：0578-5188888、5119999
石寨避暑山莊
地址：云和梯田坑根石寨古村落
電話：15988033948、15869228438
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云和縣城
尙庭假日酒店
地址：云和縣城南東路108號(hào)
價(jià)格：198-588元/間
電話：0578-5136555，0578-5135666
云和大酒店
地址：云和縣城府前路8號(hào)
價(jià)格：148-680元/間
電話：0578-5133888
云和皇成國(guó)際大酒店
地址：浙江省麗水市云和縣迎賓路8號(hào)
價(jià)格：標(biāo)準(zhǔn)間 356元/天
電話：0578-5538888，5536666
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（住在云和梯田的當(dāng)?shù)剞r(nóng)家院可享受一定門票優(yōu)惠 作者：林鏡緣）
云和梯田景區(qū)內(nèi)可以住宿，主要以當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)家院為主，價(jià)格不貴，條件也相對(duì)一般，想要守候在梯田內(nèi)等待攝影好時(shí)機(jī)的話推薦找農(nóng)家院住宿。如果僅是觀光游覽的話，推薦可在云和縣城內(nèi)找住宿，條件相對(duì)要好很多。
推薦住宿
景區(qū)內(nèi)住宿
隱居梯田酒店
地址：云和縣梯田景區(qū)內(nèi)
價(jià)格：312元/間
電話：0578-5188888、5119999
石寨避暑山莊
地址：云和梯田坑根石寨古村落
電話：15988033948、15869228438
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云和縣城
尙庭假日酒店
地址：云和縣城南東路108號(hào)
價(jià)格：198-588元/間
電話：0578-5136555，0578-5135666
云和大酒店
地址：云和縣城府前路8號(hào)
價(jià)格：148-680元/間
電話：0578-5133888
云和皇成國(guó)際大酒店
地址：浙江省麗水市云和縣迎賓路8號(hào)
價(jià)格：標(biāo)準(zhǔn)間 356元/天
電話：0578-5538888，5536666
云和梯田當(dāng)?shù)仫嬍?/h3>
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（云和當(dāng)?shù)靥厣朗? 作者：佚名）
云和美食
豆腐泥
豆腐泥，黃豆泡漲后，用手磨磨成豆糊，不用過(guò)濾，放入鍋中煮熟，然后加姜、蔥、蒜或蕪荽、辣椒以及油鹽醬油之類調(diào)料，舀入火鍋上桌，邊滾邊吃。窮苦人家滲入南瓜絲、蘿卜絲，即使不用油，也很和協(xié)而味道鮮甜。高等人加上明甫、蝦尾等海鮮，那就錦上添花，當(dāng)然更加可口了。
櫓飯和甑飯
往年，云和每家每戶都有一個(gè)特有的大灶臺(tái)，上安二至三口“二尺八”的大鐵鍋，二只燒飯、熱水，另一只燒泔（豬食）。不管家中多少人，都用陶器飯樽炊飯。當(dāng)米入鍋燒至開(kāi)花時(shí)，用竹篾做的笊籬把水飯擼（撩）起，倒入大炊樽，再放到另一只大鍋去猛火蒸煮。這種蒸飯，鍋蓋一揭開(kāi)，陣陣奇香撲鼻而來(lái)。
菜頭咸
云和人稱蘿卜為菜頭，“菜頭咸”即用蘿卜做成的咸菜，亦稱“菜頭?！?。山區(qū)農(nóng)民生活艱苦，菜頭咸是一年吃到頭的下飯菜，家家必備。
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（云和當(dāng)?shù)靥厣朗? 作者：佚名）
云和美食
豆腐泥
豆腐泥，黃豆泡漲后，用手磨磨成豆糊，不用過(guò)濾，放入鍋中煮熟，然后加姜、蔥、蒜或蕪荽、辣椒以及油鹽醬油之類調(diào)料，舀入火鍋上桌，邊滾邊吃。窮苦人家滲入南瓜絲、蘿卜絲，即使不用油，也很和協(xié)而味道鮮甜。高等人加上明甫、蝦尾等海鮮，那就錦上添花，當(dāng)然更加可口了。
櫓飯和甑飯
往年，云和每家每戶都有一個(gè)特有的大灶臺(tái)，上安二至三口“二尺八”的大鐵鍋，二只燒飯、熱水，另一只燒泔（豬食）。不管家中多少人，都用陶器飯樽炊飯。當(dāng)米入鍋燒至開(kāi)花時(shí)，用竹篾做的笊籬把水飯擼（撩）起，倒入大炊樽，再放到另一只大鍋去猛火蒸煮。這種蒸飯，鍋蓋一揭開(kāi)，陣陣奇香撲鼻而來(lái)。
菜頭咸
云和人稱蘿卜為菜頭，“菜頭咸”即用蘿卜做成的咸菜，亦稱“菜頭?！?。山區(qū)農(nóng)民生活艱苦，菜頭咸是一年吃到頭的下飯菜，家家必備。
云和梯田行程規(guī)劃
如果專為攝影而來(lái)，不妨在景區(qū)內(nèi)住宿一晚，等待日出日落時(shí)云和梯田的最美景致。
云和梯田其他信息
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（有著中國(guó)最美梯田之稱的云和梯田 作者：不言）
云和梯田的歷史
云和梯田由閩北遷徙浙南的畬族山民，是云和梯田最早的墾殖者?！熬派桨胨敕痔铩钡纳絽^(qū)，田地最為寶貴。聰明勤勞的農(nóng)人先祖，用鋤頭鐮刀和汗水，伐去山上的灌木與荊棘，挖去亂石揀盡雜礫，在高低起落的坡地上，經(jīng)年累月日復(fù)一日，開(kāi)墾出一小塊一小塊、一小片一小片的田地。
或?qū)捇蛘奶萏?，一長(zhǎng)條一小塊，不規(guī)則地依山勢(shì)上下伸展。最小的梯田田畔，被稱為“巴掌田”，即便春種一兜稻秧、秋收一把稻谷，也不會(huì)輕易放棄。歷經(jīng)千百年實(shí)踐，先人積累了墾種梯田的豐富經(jīng)驗(yàn)。無(wú)論何樣貧瘠陡峭的山地，但凡人跡所至之處，就有路線。
梯田以水田、樹木、竹林調(diào)節(jié)氣候，保持四季的氣溫與濕度，建立起一個(gè)自我循環(huán)的生態(tài)環(huán)境，具有固化山體植被、保護(hù)水土流失之功。
凡是適合開(kāi)墾梯田的山地，山上必有水源：泉眼溪流、林木蓄水、霧氣雨水……農(nóng)人根據(jù)不同的地形土質(zhì)，修堤筑埂，通過(guò)水筧溝渠，將水流引入梯級(jí)田畔。自古以來(lái)，墾種梯田的人家，多有“刻木定水”的民約，根據(jù)每塊田的面積，協(xié)商分配各家所需水量。進(jìn)入21世紀(jì)的現(xiàn)代社會(huì)，梯田用水則有了更為合理、科學(xué)的調(diào)配機(jī)制。
云和梯田分布多處明代銀礦遺址，據(jù)史料記載：“明代麗水縣各鄉(xiāng)(主要為云和、宣平)礦床成脈形，脈石為石英，色暗灰或碎裂成角粒，礦脈之?dāng)?shù)約二十，產(chǎn)生狀態(tài)甚不整齊，平均長(zhǎng)度一千公尺，平均寬度七公寸，坑深自一公尺至數(shù)十公尺不等，礦物為輝銀礦，結(jié)晶甚細(xì)，與黃鐵礦共生，又含次生的自然銀”。
云和在明朝景泰前后一百多年間，曾經(jīng)大量開(kāi)采銀礦，明王朝曾兩次派遣宮廷內(nèi)官作為欽差大臣到此督催銀稅，并設(shè)置銀官局專管銀礦事務(wù)。當(dāng)?shù)劂y礦開(kāi)采業(yè)興起帶來(lái)人口社會(huì)的繁榮發(fā)展，元明時(shí)代達(dá)到高潮，使梯田規(guī)模不斷龐大。據(jù)清同治三年版《云和縣志》卷十六之物產(chǎn)篇記錄：“云以前，土廣人稀，天多荒蕪，谷賤傷農(nóng)，糧多逮欠，……。自坑冶盛，人亦日眾。由是墾辟眾而田土辟也…”。
可見(jiàn)，云和梯田歷史是跟當(dāng)?shù)孛鞔傻V業(yè)發(fā)展歷史存在很大的關(guān)聯(lián)。
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（云和當(dāng)?shù)氐漠屆駛冊(cè)趯?duì)歌 來(lái)源：云和新聞網(wǎng)）
畬族風(fēng)俗習(xí)慣
雙頭家
男女結(jié)成夫妻后，雙頭都是自己的家，來(lái)回走動(dòng)，共同生產(chǎn)、共同管理兩家的家庭事務(wù)，共同贍養(yǎng)兩家的父母長(zhǎng)輩。形成“兩頭家”的歷史原因，民間有這樣的傳說(shuō)：早年，福建漳州靈芝山，有個(gè)姓藍(lán)的和一位姓雷的青年男女真誠(chéng)相愛(ài)，只因雙方都是獨(dú)根苗，女的不能嫁，男的不能贅，久久不能完成結(jié)婚愿望。有一天，他（她）們倆一起在山坡砍柴，見(jiàn)一對(duì)燕子吱吱喳喳相嬉在枝頭上，又歡樂(lè)又親昵。男的不由嘆息道：“燕子呀燕子，我們兩人不如你，你們無(wú)牽無(wú)掛，能自由自在地結(jié)合，我倆真誠(chéng)相愛(ài)，卻因家庭拖累，沒(méi)法成親！”女的看著燕子展翅伴飛，一陣聯(lián)想，突然笑著對(duì)男的說(shuō)：“燕子成雙，秋去春來(lái)，南北為家，咱倆何不學(xué)燕子的樣，也來(lái)個(gè)兩頭有家呢！”一句話說(shuō)得兩人笑逐顏開(kāi)。就這樣，男女青年采用兩頭家的形式結(jié)成了夫妻，婚后，兩頭一家親，日子過(guò)得蠻好。從此，“兩頭家”就在畬家流傳開(kāi)了。 長(zhǎng)期以來(lái)，畬族男女共同上山下田，以“兩頭家”結(jié)成夫妻的不僅是獨(dú)生子女，也有多子女的，特別是山區(qū)較為盛行。我們從傳說(shuō)中可以看到，它創(chuàng)意于大自然“燕子南北有家”的啟示，兼顧兩家的經(jīng)濟(jì)生活，是女嫁男贅之外的獨(dú)創(chuàng)婚俗。當(dāng)今，在社會(huì)上許多獨(dú)生子女的婚姻結(jié)合，也有共同管理兩頭家庭事務(wù)和共同贍養(yǎng)兩家父母的。由此可見(jiàn)，畬族“兩頭家”是獨(dú)創(chuàng)性和超時(shí)代性的優(yōu)秀聯(lián)姻習(xí)俗。
嫁男
所謂嫁男即是男子嫁到女方去。俗稱“當(dāng)兒”或“喊兒”?！懂屪搴?jiǎn)史》記載：“喜招女婿可以婿為子”。女方要向男方送些聘金財(cái)禮，男子嫁到女方之后，改姓女方姓，家庭成員稱謂不以“女婿”身份稱呼，而是跟新娘同樣稱父母和兄弟姐妹，親如骨肉，家庭地位和財(cái)產(chǎn)繼承平等享受，不受任何岐視。它與當(dāng)?shù)貪h族的帶財(cái)禮去，到一定時(shí)候可帶回的“入贅”截然不同。1998年春，我們對(duì)云和縣霧溪畬族鄉(xiāng)坪垟崗村54對(duì)畬族夫妻作過(guò)調(diào)查，其中男娶女（討老婆）的22對(duì)，占夫妻總數(shù)40.7%，女娶男（嫁男）的25對(duì)，占46.3%，男女都從外面娶回的7對(duì)；占13%，足見(jiàn)，畬族嫁男現(xiàn)象占相當(dāng)?shù)谋戎?。嫁男，不僅是只生一個(gè)女兒人家，往往是多子女的家庭，沖破了親生子傳宗接代舊觀念，把親生兒子嫁出去，女兒留在家中，再把別人家的男子娶回當(dāng)兒子。它既反映了畬族人民的共同心理，也反映了畬族社會(huì)的生活、婚姻風(fēng)俗的特色，因而把它作為民族精神財(cái)富世代相傳。解放以來(lái)，更有一些漢族男子嫁到畬家“當(dāng)兒”的，嫁男婚俗從早年的族內(nèi)婚演變?yōu)槊褡迤降?，團(tuán)結(jié)向上的活力。
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（今日的云和縣城 作者：佚名）
關(guān)于云和
云和地處浙西南，居麗水市中部，縣域面積984平方公里，甌江上游—龍泉溪貫境而過(guò)，麗龍公路穿城而過(guò)，有較豐富的森林、水力、旅游資源。全縣面積984平方公里，其中林地面積121萬(wàn)畝，耕地7.3萬(wàn)畝，水域5萬(wàn)余畝，素有“九山半水半分田”之稱，森林覆蓋率達(dá)80.8%，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量排全國(guó)第10位。
云和縣，風(fēng)景秀麗，生態(tài)良好，是全國(guó)生態(tài)環(huán)境十佳縣、國(guó)家衛(wèi)生縣城、省級(jí)生態(tài)縣、省級(jí)森林城市，境內(nèi)擁有中國(guó)最美梯田——云和梯田和浙江省第三大人工湖——云和湖。云和人文資源薈萃，是全國(guó)平安縣、全國(guó)文明縣城、省級(jí)示范文明縣城、浙江省革命老根據(jù)地縣，有抗戰(zhàn)文化、木玩文化、船幫文化、畬族文化、女神文化、銀礦文化等諸多本土特色文化。
云和還是浙江省革命老根據(jù)地縣、全國(guó)科技進(jìn)步先進(jìn)縣、國(guó)家級(jí)衛(wèi)生縣城、省級(jí)示范文明縣城、省級(jí)生態(tài)縣和省級(jí)教育強(qiáng)縣。原全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)、民盟中央主席、著名社會(huì)活動(dòng)家費(fèi)孝通為云和題詞。
由于，云和地處中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，非常適宜綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。云和雪梨是有著500多年歷史的傳統(tǒng)名果，經(jīng)培育的新一代云和雪梨被授予“中華名果”稱號(hào)，曾獲1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢辉坪秃谀径殉蔀閲?guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品；云和湖有機(jī)魚已經(jīng)國(guó)家有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證。礦產(chǎn)資源以非金屬為主，主要有螢石、葉蠟石、高嶺土等，其中“小順石”因“色彩變幻豐富、透明度高，受刀溫潤(rùn)”等優(yōu)點(diǎn)，深受印界、雕刻界青睞。
云和產(chǎn)業(yè)特色明顯，是“中國(guó)木制玩具城”。近年來(lái)，云和提出了“山水家園、童話世界”的縣域發(fā)展品牌，并從2010年開(kāi)始啟動(dòng)了“中國(guó)童話休閑旅游城”和“山水童話鄉(xiāng)村”建設(shè)。云和木制玩具產(chǎn)品暢銷世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，占全國(guó)同類產(chǎn)品的近50%、浙江省的70%，是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、品種最多的木制玩具生產(chǎn)、出口基地。
木制玩具產(chǎn)業(yè)的興盛，帶動(dòng)了云和根雕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，云和還有深受印石界、雕刻界朋友青睞的小順石。長(zhǎng)期以來(lái)，根石文化的研究，根石作品的收藏，在云和有著廣泛的群眾基礎(chǔ)。
攻略制作隊(duì)伍
顧問(wèn)：云和梯田風(fēng)景區(qū) 咨詢電話：0578-5156688
攝影：老堅(jiān) 林鏡緣 鄭建文 風(fēng)雨琴聲 巫師 靈洞 閑人攝影 春江花月夜 陳伏榮 不言
行者：0
本攻略最后修訂時(shí)間：2015年12月03日
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引用 遠(yuǎn)方網(wǎng)友 于 2017-06-17 15:14:57
