聽說(shuō)
最近很多地方都下雪了
在你認(rèn)為，冬日大雪和什么最配呢？
小隱看來(lái)，暖黃的光、正旺的爐火
一口匠心打造的砂鍋
與數(shù)十種食材匯聚的火盆鍋
才足夠撫慰冬寒~

◎

今年的冬天比往年來(lái)得更早一些，Matt按照以往的習(xí)慣，帶著家人驅(qū)車兩小時(shí)來(lái)到位于北京延慶下虎叫村的山楂小院貓冬。

◎

每年冬天來(lái)這里，山楂小院總會(huì)呈上只有冬天才有的特殊禮物做為招待：小馬扎圍上一圈，幾碟時(shí)蔬，一瓶新鮮熬制的山楂汁擺桌上。 

接下來(lái)，管家大姐端上來(lái)的那盆熱氣騰騰的火盆鍋才是今晚的重頭戲，這是大姐精心烹制的第2019份火盆鍋。

◎

小小火盆鍋看似尋常，但其實(shí)，為了能讓大家吃到這份特有的冬日暖品，他們足足準(zhǔn)備了整一年時(shí)間...

◎

首先，火盆鍋因何而來(lái)？

北方的冬天，總是漫長(zhǎng)又寒冷。一盤菜端上桌很快就會(huì)涼，于是聰明的延慶人發(fā)明了這種底下是火爐，上面盛砂鍋，菜放在鍋中煮，一家人圍在一起吃的火盆鍋，既溫暖又好吃。于是冬天吃火盆鍋的習(xí)俗便在北京延慶延續(xù)至今。

◎

◎

隱居鄉(xiāng)里將傳統(tǒng)的火盆鍋進(jìn)行了改造和創(chuàng)新。

單說(shuō)這一口砂鍋容器，就穿越了大半個(gè)中國(guó)，才來(lái)到我們身邊。

為了找到一口導(dǎo)熱性強(qiáng)，保溫又不易碎的鍋，隱居鄉(xiāng)里的蔣師傅可是從山西找到了貴州，從貴州找到了四川。

◎

一口好鍋的制成，經(jīng)過(guò)了數(shù)百年智慧的沉淀。

◎

◎

◎

豆腐，是火盆鍋里的主角之一。

每天早上六點(diǎn)，山楂小院的時(shí)大哥就開始為此忙碌。從選豆、碾磨到點(diǎn)鹵、擠壓，每一份豆腐都是時(shí)大哥手工制作。

◎

除了美味的豆腐，讓味蕾驚嘆的另一番滋味，就是干菜了。

秋天，生活在山里的人們，習(xí)慣在房前屋后、屋頂架曬或掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成了一種傳統(tǒng)農(nóng)俗“曬秋”。所以秋天來(lái)院子，總能看到這樣的場(chǎng)景。土豆、茄子、豆角、豇豆、蘿卜等尋常小菜，曬干之后吃卻別有一番味道。

◎

春天的念想，從夏天開始，經(jīng)過(guò)秋天的風(fēng)餐露宿，接下來(lái)就是管家大姐大顯身手的時(shí)候了。

◎

張北酸菜二兩，水煮干菜；再將豆腐切制長(zhǎng)6、寬5、厚0.3厘米的豆腐片，炸至金黃。

◎

由此，炭火燒至正旺，小馬扎圍擺一圈，幾碟時(shí)蔬，一瓶管家大姐手工熬制的山楂汁，擺上側(cè)桌。

火盆一放

即可開鍋

◎

這是蔣師傅、時(shí)大哥、管家大姐，以及很多很多隱居鄉(xiāng)里人經(jīng)過(guò)整整一年的準(zhǔn)備，為你奉上的專屬于冬天的禮物。帶上這看似尋常的火鍋除了暖胃以外，它的背后還深含著匠心和初心。

◎

◎

冬日常常大雪光顧的山楂小院里

屋外嚴(yán)寒寂靜，屋內(nèi)卻溫暖歡樂(lè)

一盆熱烈醇香的火盆鍋

一群無(wú)話不談的親朋好友

和一方溫柔安寧的小院

它在這，等你來(lái)...

◎

『 隱居鄉(xiāng)里·山楂小院 』

地址：北京延慶區(qū)劉斌堡鄉(xiāng)下虎叫村

價(jià)格：1680-5180元（一居-四居不等）

住宿含：特色火盆鍋、下午茶、農(nóng)家早餐、

親子手工活動(dòng)、觀影等

預(yù)訂方式：搜索 “隱居鄉(xiāng)里官網(wǎng)”，搶先預(yù)定

更多詳情可咨詢客服：13241074797

或長(zhǎng)按二維碼咨詢

◎