戶部巷位于武昌自由路，是一條長150米的百年老巷，其繁華的早點(diǎn)攤?cè)?0年經(jīng)久不衰。清朝時候，這條百米小巷曾因毗鄰藩臺衙門而得名。

景點(diǎn)信息

　　地址：武漢市武昌區(qū)中華路街，連通民主路和自由路
　　門票：免票
　　交通：乘公交11、14、15、18、19、25、514、515、521、529、530、539、542、554、572、573、576、607、717、804路在中華路、司門口、平湖門、或者胭脂路下車即可。

景點(diǎn)地圖


景點(diǎn)相關(guān)資料

　　戶部巷歷史悠久，其早點(diǎn)早已聞名江城，去年9月，武昌區(qū)政府將其打造成漢味早點(diǎn)第一巷后，更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，每日客流量已由原來的三千人猛增到六千人以上，高峰時段更是突破1萬人以上。

　　武漢人將用早點(diǎn)，稱為“過早”。這最初來自了清代的一首《漢口竹子枝詞》。后在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武漢人隨意而隆重的提升“過年”般“過”的位置。以“小吃”聞名的戶部巷,就是武漢最有名的“早點(diǎn)一條巷”。

　　小巷入口處，銘刻著武漢市著名曲藝表演藝術(shù)家何祚歡寫的小記：“漢味早點(diǎn)米當(dāng)先，戶部巷里快熱鮮”，另一頭的巷口兩座石獅矗立，上方是著名書法家陳義經(jīng)用泰山石刻風(fēng)格題寫的：“漢味早點(diǎn)第一巷”。

　　戶部巷的鋪面以家庭為單位鋪陳開來，樓上是住家，樓下是賴以生存的食店。這里的早點(diǎn)夠老，夠味道。有石婆婆的熱干面、徐嫂子的鮮魚糊湯粉、陳家的牛肉面、高氏夫婦的稀飯和煎餅、萬氏夫婦的米酒等30多種特色小吃，較好地保留了武漢飲食文化的特色。

　　戶部巷歷史

　　20世紀(jì)40年代，肩挑小擔(dān)沿街叫賣的謝氏面窩在戶部巷安家落戶，因其品種多、味道美，享譽(yù)三鎮(zhèn)。解放初期，餐飲業(yè)進(jìn)入合作化，謝氏面窩被國營餐館“收編”，名聲漸漸沉寂。

　　20世紀(jì)70年代，有人在戶部巷做早點(diǎn)養(yǎng)家糊口，從而有了石婆婆熱干面、陳氏紅油牛肉面等眾多名小吃。

　　20世紀(jì)80年代至90年代，中華路臨江一帶是武漢多條公交車輛的起點(diǎn)站、終點(diǎn)站，客運(yùn)輪渡碼頭集中，搭乘輪渡過江上班的市民多，戶部巷逐漸成為這些上班族“過早”的聚集地。1990年，謝氏面窩傳人重操舊業(yè)，恢復(fù)傳統(tǒng)的制作方法和經(jīng)營方式，重新在戶部巷安家。

　　這是戶部巷興盛的起點(diǎn)。從此，全市乃至散居在外的老武漢，一有機(jī)會，隔江隔水也要來此“過早”，一條長不過150米、寬不過3米的小巷，每天有千把人光顧，終年生意興隆。

　　2003年，武昌區(qū)政府將其打造成漢味早點(diǎn)第一巷，通過仿古改造，這里的建筑呈現(xiàn)現(xiàn)出一派明清風(fēng)格。并在全街設(shè)立了一幅19米長、3米高的漢味早點(diǎn)文化墻。

　　戶部巷小吃已經(jīng)成為漢味早點(diǎn)的代名詞，現(xiàn)有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之說。

　　戶部巷經(jīng)典美食

　　面窩

　　面窩是武漢人“過早”常用品之一。它是一種以米粉為原料,加上蔥花和面窩。據(jù)說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)制。面窩油炸后兩面金黃、外酥內(nèi)軟、窩中脆,深受武漢人喜愛 

　　油條

　　其實(shí)是我國各地普遍流行的一種傳統(tǒng)食品,但這里的油條與眾不同,其獨(dú)到特點(diǎn)是色澤赤金黃,30余厘米長,立起不彎,松酥泡脆,爽口噴香。

　　如再將油條折斷成三到四節(jié),從鍋中取出蒸熟的糯米攤到板布上搞平,撒上少許芝麻及白糖,再將折斷的油條放到糯米上用力卷,內(nèi)有油條外包糯米團(tuán),再撒點(diǎn)白糖,要上一碗清米酒或牛奶、豆?jié){,吃起來十分愜意,別有一番情意。 

　　熱干面

　　熱干面是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品,它便宜實(shí)惠,花上3-5塊錢,就可以舒舒服服填飽肚子。

　　傳統(tǒng)的武漢熱干面，撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁,既不沾牙也不夾生堅(jiān)硬,用筷子挑面,芝麻醬滑爽而不纏,香氣撲鼻。面條里面沒有任何湯水,被燙過以后,就著熱勁完全膨脹開來,還把醬完全吸了進(jìn)去。漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯,原汁原味的面香和醬里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里,特別誘人。三兩口,沒什么感覺一碗面就進(jìn)到肚子里了。

　　豆腐腦

　　光吃面,會覺得有點(diǎn)太干,再來一碗豆腐腦（也叫豆腐花）就非常不錯了。白白的是甜豆花,加了麻油、蝦皮、香菜、蔥花的是咸豆花,隨客人的需要決定口味。

　　熱干面和豆花,是早點(diǎn)的最佳組合

　　糊粉湯 

　　糊粉湯是一種用魚骨熬成的湯加上勁道的米粉，不同于任何其他米粉，它非常的濃稠,并且加有足量的胡椒。油條和糊湯粉是早點(diǎn)不錯的搭配選擇。米粉的彈性，油條的清脆，糊粉湯的濃鮮，搭配起來，讓人有暢快淋漓，欲罷不能之感。

　　歡喜坨

　　是一種碩大無朋的空心麻元。優(yōu)質(zhì)的歡喜坨，有撒了黑芝麻的油衣,酥脆卻一點(diǎn)也不油膩,內(nèi)層軟香的糯米包裹著甜甜的豆沙餡，讓人吃了，真的很“歡喜”。

　　糖糍粑

　　由糯米精制而成，蒸熟了調(diào)味,煎成長條型，外焦內(nèi)甜，非常可口。

　　豆皮

　　豆皮是武漢人“過早”的一種主要食品。所謂豆皮,一共有三層。第一層是綠豆粉兌上面粉和鮮雞蛋,第二層是糯米,第三層是鮮肉、鮮菇、鮮筍等等的餡,放在一口巨大的平底鍋里做成1厘米厚。吃的時候,切成正方形的一塊一塊。第一層是金黃油亮的,看上去敲進(jìn)去不少雞蛋。糯米顆顆晶瑩發(fā)亮。肉丁和香菇更是誘人。油重而不膩,吃進(jìn)去,脆、軟、鮮,感受齊全。

　　蛋花米酒

　　萬氏米酒店，小店僅10平方米，據(jù)說小店一天能賣米酒300多碗，耗掉鮮蛋10多斤，這還不包括可打包封口的豆?jié){，和微波爐內(nèi)鮮熱的牛奶。

　　萬氏米酒都以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用傳統(tǒng)的發(fā)酵劑，喝起來，醇香甜潤而不酸澀。特別是這里用來泡米酒的蛋，全是個小味正的土雞蛋，當(dāng)場叩破雞蛋，沖成蛋花米酒，黃白相同，甜潤可口，或再吃個“歡喜蛇”(芝麻糯米圓球)，其感覺也另有一番奇妙的滋味。  

戶部巷漢味早點(diǎn)大全

油炸餃子

生煎包子

酥餅麻花
 

本景點(diǎn)最后修訂時間：2011年05月25日